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網(wǎng)絡餐飲:“飯”里“沙?!边€不少

發(fā)布日期:2017-11-16
  “黑作坊”“掛羊頭賣狗肉”,恐是網(wǎng)絡訂餐平臺用戶們最擔心的事。近日,食藥監(jiān)總局發(fā)布《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》,明確入網(wǎng)餐飲服務提供者必須遵循“線上線下一致”原則。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),在一些平臺上仍有企業(yè)實際經(jīng)營地點與食品經(jīng)營許可證標明內(nèi)容不一致的現(xiàn)象。此外,系統(tǒng)推薦的商家還有可能是其通過“競價排名”買來的高排位。網(wǎng)絡餐飲,這碗“飯”里的“沙粒”還有不少。

  店址飄忽不定 證照魚目混珠

  打開餓了么APP,一家名為“三和早點”的商家在公開的食品經(jīng)營許可證上顯示,其經(jīng)營場所在朝陽區(qū)常通路3號院2號樓3層306。然而記者來到這里,并未發(fā)現(xiàn)這家餐館。記者隨即致電這家企業(yè),其工作人員稱,他們是在附近的一家農(nóng)貿(mào)市場旁。“這條餐飲街房租不便宜,商家來來往往換得很頻繁。”隔壁味美興美食城的工作人員告訴記者。

  對此市食藥監(jiān)局食品市場處的相關(guān)負責人表示,這種表里不一的情況如果屬實,應該做下線處理。他解釋,線上線下不一致后常有企業(yè)超范圍經(jīng)營,餐廳和后廚環(huán)境改變后的食品質(zhì)量往往不可控。此外,線上線下不一致還經(jīng)常暗藏證照“失真”等更嚴重的問題。在檢查中,本市食藥部門發(fā)現(xiàn)一些網(wǎng)絡訂餐平臺有入駐商家采取做假證等不法手段。

  套證則是隱藏得更深的一種不法行為,有個別企業(yè)不再經(jīng)營,就把還在有效期內(nèi)的食品經(jīng)營許可證租借給他人使用,更有企業(yè)復制了一份有效證件就開店經(jīng)營了。

  “北京市食藥監(jiān)局針對美團、餓了么和百度外賣這三大品牌在內(nèi)的網(wǎng)絡訂餐平臺,將在近期展開一次大規(guī)模拉網(wǎng)檢查。”該負責人說。

  花錢買排名 每天千元進前十

  “負責這片業(yè)務的美團區(qū)域經(jīng)理沒少找我,讓我通過他們的美團外賣商家版APP參加點金推廣活動,說白了就是花錢買排名。”在海淀區(qū)經(jīng)營著一家面館的王老板告訴記者,“感覺這幾家平臺的區(qū)域經(jīng)理都只關(guān)注和引導商家提高銷售數(shù)額,因為他們從銷售里有提成。”

  記者在美團點金推廣的軟件中發(fā)現(xiàn),其推廣出價的默認值是1元/次。記者以新開店家的身份致電一位美團區(qū)域經(jīng)理,這位經(jīng)理表示,所謂推廣出價就是消費者每點擊進入你的店鋪一次,你就要向美團交1元錢。一般在熱點區(qū)域,商家每日花費近千元,可把區(qū)域排名提升至第十名。而每日花費三四百元,大約可讓排名達到第20名。美團點金推廣的排名,一般截至前25名。

  “花錢買排名使利潤縮水,企業(yè)利潤少了往往就會降低質(zhì)量,這對于食品安全是個隱患。”王老板說。

  代買食材私廚做飯 都不合法

  除了各家外賣O2O巨頭,全新模式的私廚平臺也迅速火爆起來,擁有了一批穩(wěn)定的擁躉。這其中,有以“回家吃飯”為代表的家庭廚房共享平臺,也有以“愛大廚”為代表的私廚上門平臺,而這類平臺的商家并不具備實體經(jīng)營門店。

  這次食藥監(jiān)總局發(fā)布的辦法則明確要求,入網(wǎng)餐飲服務提供者必須遵循“線上線下一致”原則,對線下的基本要求就是入網(wǎng)餐飲服務提供者應當具有實體經(jīng)營門店。

  “自家廚房送餐和私廚上門做飯的性質(zhì)其實就是無證餐飲,是不合法的,有關(guān)部門從來沒有對一家自家廚房送餐性質(zhì)的個人或者單個廚師發(fā)放過餐飲服務許可證、食品經(jīng)營許可證。代買食材和私廚做飯的食品安全風險更不可控。”市食藥監(jiān)局食品市場處的相關(guān)負責人說,“今年我們就約談過‘回家吃飯’兩次,區(qū)級主管部門的約談次數(shù)更多,這家企業(yè)每次被約談都提出要整改,要轉(zhuǎn)型O2O等,可至今仍沒落實到位。按照食藥監(jiān)總局的要求,我們一定會與這些違法違規(guī)問題‘死磕到底’,繼續(xù)展開清理整頓工作。

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