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中國食品機械要“與食俱進”

發(fā)布日期:2018-01-12
  “我國食品工業(yè)連續(xù)10年平均以超過20%的速度增長。而食品和真空包裝機械作為高科技食品制造的載體,整體產(chǎn)業(yè)水平以及逐漸達到國際平均水平。”
 
  據(jù)了解,長期以來,我國食品和真空包裝機械行業(yè)產(chǎn)品技術(shù)水平低、產(chǎn)業(yè)機構(gòu)不合理、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、創(chuàng)新能力不足等問題嚴(yán)峻,同質(zhì)化、低水平惡性競爭,大型化、智能化高端食品和包裝機械主要依靠進口。而目前,新一輪的以信息技術(shù)、材料技術(shù)為先導(dǎo)的技術(shù)革命將進一步拉大與國際先進水平的差距,甚至危及國家食品安全。
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  來自中國機械工業(yè)聯(lián)合會的最新數(shù)據(jù)顯示,全國食品包裝機械行業(yè)的發(fā)展同比出現(xiàn)大幅增長的態(tài)勢,工業(yè)總產(chǎn)值和銷售產(chǎn)值增速分別達到了30.38%和31.17%;出口交貨值的增速達到了53.82%,累計同比增長18.65個百分點。
 
  業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,食品機械行業(yè)之所以能如此迅速發(fā)展,最主要受兩個因素的影響,一方面是新建餐館、飯店的層出不窮,帶動了食品機械行業(yè)的快速發(fā)展;另一方面是人們生活節(jié)奏加快,在外用餐越來越成為一種消費習(xí)慣,也間接帶動了食品機械行業(yè)的發(fā)展。
 
  據(jù)悉,在我國近7000家食品和包裝機械生產(chǎn)企業(yè)中,95%以上都為中小企業(yè)、民營企業(yè),并且東西部地域分布差別大,大部分生產(chǎn)企業(yè)都集中在我國的經(jīng)濟發(fā)達地區(qū),如珠三角、長三角、環(huán)渤海等地區(qū)。小而多、多而不大、大而不強成為食品和包裝機械行業(yè)不爭的事實,與發(fā)達國家制造水平相比還有很大的差距。
 
  有數(shù)據(jù)分析,近7000家企業(yè)中約有2000家不夠穩(wěn)定,每年有近15%的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉,同時又有約同等數(shù)量的新企業(yè)進入這個行業(yè),缺少龍頭企業(yè)。從科研產(chǎn)品開發(fā)上看,還基本停留在測試仿制階段,自行開發(fā)能力不強,科研投入少,經(jīng)費僅占銷售額的5%,而發(fā)達國家高達8%~10%。
 
  而自主創(chuàng)新能力不強和重視不夠,先進技術(shù)仰仗國外,高端裝備依賴進口的被動局面未能得到有效改觀;價格惡性競爭依然存在,產(chǎn)品雷同和抄襲現(xiàn)象仍然普遍,小富即安的思想仍很嚴(yán)重;基礎(chǔ)發(fā)展相對滯后,基礎(chǔ)零配件、自動化、智能化控制系統(tǒng)和測試儀器、機加工和基礎(chǔ)制造裝備明顯落后于主機發(fā)展,并已成為影響食品包裝機械產(chǎn)品向高端升級的瓶頸。
 
  目前中國食品工業(yè)正在由以前的只重視生產(chǎn)銷售向著以生產(chǎn)、銷售、研發(fā)三角平衡的方向發(fā)展,與國際先進食品工業(yè)企業(yè)的差距正在逐步縮小,但是他認(rèn)為,“短期內(nèi),中國食品工業(yè)仍將是以價格取勝,而不是先進技術(shù)水平”。
 
  “在新一輪產(chǎn)業(yè)競爭中,食品和包裝機械行業(yè)產(chǎn)業(yè)安全和發(fā)展前景不容樂觀。因此,加大調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、上水平的力度,加快提升產(chǎn)品質(zhì)量和效益,重視產(chǎn)品科技創(chuàng)新的發(fā)展道路已勢在必行,迫在眉睫。”
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